Кофе Arabica Nicaragua «Maragogippe» (также называемый – слоновые зерна) – это сорт Арабики, который характеризуется очень крупными и пористыми зернами. Это мутант, который впервые появился в Бразилии в 1876 году. Его впервые обнаружили рядом с городком Марагоджип, на северо-востоке Бахии. До сих пор ведутся дебаты по поводу того, появились ли эти зерна спонтанно или же были искусственно созданы неким забытым мастером. Впоследствии зерна завезли в Центральную Америку, где грунт особенно подходил для выращивания этого вида.

Размер зерен на 30-40% больше чем у обычной Арабики. Их выращивают на высоте не менее 600 метров и не более 1200 метров над уровнем моря. Именно никарагуанский Maragogippe считается самым лучшим среди всех регионов.

У каждого может возникнуть свое мнение на счет этого кофе, но общепринято считать, что Maragogippe имеет более тонкий и менее кислый вкус, чем большинство других сортов Арабики. Также в нем не очень большой уровень кофеина. Все эти нюансы делают этот кофе по-настоящему необычным. Этот сорт подходит тем романтическим персонам, которые хотят найти своеобразный, ни на что не похожий кофе.

Этот вид достаточно редкий, и его не так легко найти, так как зерен на кофейном дереве намного меньше, именно из-за гигантского размера. При влажной обработке используются специальные водяные мельницы, которые не загрязняют окружающую среду. Немногие производители кофе берутся за такой рискованный сорт, только те, кто на самом деле знает толк в кофе. А пока есть спрос, то будет и предложение.