Фруктова солодкість і соковитий насичений профіль розкриваються завдяки натуральній обробці. У каві Medelin Rwanda Kabyiniro CWS поєднуються ноти портвейну, стиглого ананаса й полуничного джему. Лот має specialty-оцінку 85 балів.

Стиглі кавові ягоди сушать цілими, не відділяючи м’якоть від зерна. Поки ягода поступово висихає, зерно довше контактує з м’якоттю та природними цукрами. Такий спосіб обробки підкреслює стиглу фруктовість, солодкість і винні відтінки.

Каву в Руанді почали вирощувати на початку XX століття, тож країна порівняно молода на світовій кавовій мапі. Сьогодні більшу частину врожаю дають невеликі фермерські господарства. Kabyiniro CWS — спеціалізована станція обробки, що є важливою ланкою між фермерами та готовим зеленим зерном.

Обсмаження для еспресо зберігає яскравий фруктовий характер і формує насичену чашку. Портвейнові та ягідні відтінки стають глибшими, а ананас додає соковитої фруктової кислинки.