Поціновувачам соковитої фруктової кави Colombia El Mirador Strawberry відкриває смак стиглої полуниці, м’яку солодкість груші й мандаринову свіжість. Аромат яскравий і солодкий, а післясмак — довгий, фруктовий.

Ферма El Mirador розташована в регіоні Huila в Колумбії. Нею керує Elkin Guzmán — представник родини, яка працює з кавою понад 70 років; його захоплення експериментами з ферментацією та післязбиральною обробкою сформувало одну з характерних рис ферми — незвичайні методи обробки.

Natural Strawberry — це фруктова коферментація: під час ферментації кавових ягід додають спеціально підготовлену культуру мікроорганізмів із полуницею. Після ферментації ягоди сушать цілими, як за натуральної обробки, тому полуниця тут — частина технології, а не лише смаковий дескриптор.

Арабіка Castillo вирощена на висоті 1800-1950 метрів і отримала оцінку 89 балів — високий показник навіть для specialty-кави, що свідчить про складний профіль лота. Обсмаження для фільтра підкреслює фруктові ноти: полуниця виходить на перший план, груша додає м’якої солодкості, а мандарин — свіжої цитрусової кислинки.