Соковита кава з нотами стиглої сливи, вина та карамелі. Фруктова кислинка освіжає смак, а мигдаль і темний шоколад додають йому глибини. У післясмаку – приємне поєднання шоколадної гірчинки й солодких горіхових нот.

Ця арабіка походить із Risaralda – одного з відомих кавових регіонів Колумбії, де кавові плантації підіймаються високо в Андах. Наша Sofia вирощена на висоті 1800–2000 метрів – у прохолоднішому гірському кліматі кавові ягоди дозрівають повільніше, поступово формуючи складний смаковий профіль.

В основі цієї кави – Castillo, колумбійський різновид арабіки, створений спеціально для місцевих умов вирощування. Після збору зерно проходить миту обробку: м’якоть ягоди видаляють, а зерно ферментують і промивають перед сушінням. Такий спосіб обробки допомагає отримати чисту й виразну чашку, в якій добре читаються природна фруктовість і кислинка.

Позначення Supremo у назві стосується калібру зерна - у Колумбії так класифікують відібрані великі зерна. Але головне тут не розмір, а те, що відбувається в чашці: соковита слива й винні відтінки поступово переходять у карамель, мигдаль і темний шоколад. Яскрава на початку, глибша й тепліша наприкінці - Колумбія з характером, який розкривається ковток за ковтком.