В новом обзоре от Меделин читайте о том, как сливки влияют на кофе, какие три рецепта этнического кофе стоит попробовать и продолжение наших статей о самых красивых кофейнях в мире, на этот раз рассматриваем самые знаменитые кафе Нью-Йорка, Лондона и Парижа.

 

Обзор: Сливки и кофе, 3 самых вкусных этнических рецептов кофе и самые красивые кофейни в мире (часть 2)

 

Содержание нашего обзора:

Сливки и кофе

 

Сливки и кофе – достаточно противоречивая смесь, без которой не могут обойтись более половины всех любителей кофе. Ниже приведены самые распространенные мнения и факты с ней связанные.

 

Кофе со сливками

 

Миф:

 

Существует мнение, что при добавлении в кофе сливок или молока он становится менее вредным для здоровья. Но ничего подобного научные исследования не подтверждают, зато некоторые считают, что результат как раз приобретает обратный эффект.

 

Факт:

 

Единственное, что было доказано в лабораториях это то, что сливки замедляют реакцию организма на кофеин.

 

Кофе с молоком

 

Практичные свойства:

 

Было выявлено одно очень практичное свойство сливок в кофе – это повышение уровня вязкости напитка, что приводит к замедленному процессу испарения, что в свою очередь не позволяет кофе быстро остывать. Особенно это пригодится тем, кто берет кофе с собой в дорогу.

 

3 самых вкусных этнических рецептов кофе

 

В разных странах кофе готовят по–разному, в зависимости от культуры и традиций. Сегодня существует, по крайней мере, три вида, которые значительно повлияли на мир кофе. Самый известный это кофе по-турецки, но мы рассмотрим те методы, с которыми сталкиваешься не каждый день.

 

Вьетнамский кофе

 

Вьетнамский кофе

 

Тут понадобится специальная кофеварка, которую помещают над чашкой, в которую уже добавили молока и сахара по вкусу. На протяжении 10-15 минут кофе капельным путем попадает в чашку. В результате вы получаете насыщенный вкус. Также традиционно в него добавляют кубики льда.

 

Южноиндийский кофе

 

Южноиндийский кофе

 

Kaapi – так называют этот кофе в Индии. Здесь нужна специальная чашка с двумя отделами, между которыми ставится фильтр. В верхний отдел насыпаем молотый кофе, затем отдельно кипятим воду и наливаем в верхний отдел с молотым кофе, через который кофе просачивается в нижний отдел, и прикрываем крышечкой. Когда кофе готов можно добавить горячего молока и цикория.

 

Чашка для приготовления южноиндийского кофе

 

Бразильский кофе

 

Кофе по бразильски

 

Кипятим воду с сахаром в металлической чашке. Как только вода начинает кипеть, добавляем молотый кофе и быстро помешиваем. Затем через фильтр процеживаем напиток и кофе по-бразильски готов.

 

Бразильский кофе

 

Самые красивые кофейни в мире (часть 2)

 

Bakeri, New York

 

Здесь подают исключительно вкусный кофе – именно так отзываются о нем постоянные клиенты этой кофейни. Интерьер переносит посетителей в более спокойную атмосферу, что крайне необходимо жителям мегаполисов.

 

Кафе Bakeri снаружи

 

Помимо кофе в Bakeri готовят свой хлеб, масло и варенье. В воздухе постоянно витает аромат свежей выпечки, что делает эту кофейню самым уютным местом в Бруклине.

 

Интерьер кафе Bakeri

 

Allpress Espresso

 

Allpress славится на всю Великобританию своими мастерами обжарки. Компания была основана в 1986 году выходцем из Новой Зеландии, который решил построить свою карьеру вокруг любви всей своей жизни – кофе эспрессо.

 

Кафе Allpress снаружи

 

Сейчас по всему Альбиону раскидана сеть кафе Allpress Espresso, где можно заказать обжарку и приготовление любых видов кофе. Интерьер кофейни выполнен в традиционном итальянском стиле.

 Интерьер кафе Allpress Espresso

 

Cafe Des Deux Moulins, Paris

 

Кафе Des Deux Moulins

 

Cafe Des Deux Moulins прославилось на всю Францию после фильма «Амели», где завтракала главная героиня. Кафе по духу напоминает винтажные парижские кофейни, и подходит скорее более зрелым любителям кофе.