Самый дорогой кофе в мире не «Копи Лювак», производимый из экскрементов мусангов, а «Black Ivory»(в переводе с англ. – «черный бивень») перевариваемый пищеварительным трактом слонов. Производится в Таиланде.

Кофе у слонов

Слонов кормят ягодами Арабики, домешивая к любимым лакомствам: рису и бананам. Они перевариваются на протяжении 15-30 часов. Затем достаются из испражнений, тщательным образом промываются, и только после этого зерна извлекают и сушат. Для получения одного килограмма готового к употреблению кофе, слону скармливают 33 килограмма кофейных ягод. В результате и получаем самый дорогой кофе в мире. Такая большая разница между исходным материалом и выходом обусловлена тем, что большая часть ягод разламывается и пережевывается, а так же теряется в высокой траве.

Слоны не хотят делиться

На вкус самый дорогой кофе, по словам экспертов, цветочно-шоколадный, с нотками молочного шоколада и специй, без присущей кофе горчинки. Она отсутствует из-за разрушения белков желудочным соком в процесс естественной ферментации.

Изображение на пенке

Стоимость одного килограмма такого необычного сорта составляет 1100 американских долларов, 8 % от которых перечисляется в фонд по уходу за слонами. Попробовать самый дорогой кофе в мире можно в отелях сети Anantara на Мальдивах, стоимость одной чашечки - около 50 долларов.