• Саженцы не плодоносят первые 5 лет, но ухаживать за ними надо.
  • Если температура воздуха упадёт хоть раз ниже 8 градусов, деревья замёрзнут безвозвратно.
  • Кофейных комбайнов не существует, поэтому весь труд ручной.
  • Кофейные плантации находятся в экваториальном поясе планеты на высотах от 700 до 3200 м над уровнем моря, куда зачастую техника даже не может добраться.

Кофейное дерево

Кофейные деревья произрастают на высоте 700 – 3200 м над уровнем моря. Именно деревья, а не кустарники, в высоту могут достигать 12 метров, но для удобства ухода и собирания урожая их обрезают до 2-3-х метров. Относятся к семейству мареновых. Насчитывается около 80 ботанических видов. Но коммерчески выгодны лишь два, дерево аравийское (кофе Арабика) и конголезское (кофе Робуста). Произрастают в тропическом и субтропическом климате с высокой влажностью воздуха. Оптимальная температура 18 – 22 градуса, не терпит резких перепадов температур. Срок жизни дерева 60 – 70 лет, плодоносить дерево начинает на 5 году своей жизни. Плодоносит целый год, одновременно на одном дереве могут находиться спелые плоды и цветенья, за что дерево получило прозвище «трудяги». Кофейный плод это ягода, в которой два кофейных зерна. Созревшие плоды похожи на вишни.

Кофейная плантация

Деревья прихотливы и сильно подвержены заболеваниям, Робуста менее в сравнении с Арабикой. Кофейные плантации представляют собой не только сами кофейные, но и другие деревья, которые обеспечивают им умеренную тень. Чаще всего это апельсины, авокадо или другие деревья характерные для местности расположения кофейных плантаций. Так же эти деревья наделяют кофе особенным отличительным вкусом, который нужно уметь сохранить при обработке и раскрыть при обжарке.

Плантация в горах