Рецепт кофе по-восточному один из самых древних, который пользуется популярностью в наше время. Кофе  получается с насыщенным вкусом и ярким ароматом. В нем содержится большее количество полезных веществ. Это обусловлено тем, что при варке и подаче напиток не процеживается, гуща остается на дне, максимально раскрывая все исходные свойства кофе.

Ароматный кофе приготовленный в турке

Рецепт прост, но требует соблюдения множества нюансов. Представляем пошаговую инструкцию с учетом всех деталей:

1. Кофе в турке или джезвы. Турка - сосуд с узким горлышком и широким дном, с длинной металлической ручкой. Главный фактор при выборе, материал, из которого она изготовлена. Лучше отдать предпочтение медной турке с серебряным покрытием внутренних стенок. Количество порций, на которое рассчитана турка, указывается на дне.

Составляющие для приготовления кофе

2. Помол кофе. Лучше приобретать кофе в зернах и молоть непосредственно перед приготовлением. При отсутствии такой возможности храните молотый кофе в стеклянных банках с вакуумными крышками, так он лучше сохранит свои свойства. Помол должен быть очень мелким, для растворения максимального количества веществ содержащихся в кофе.

Разнообразный помол кофе

3. Приготовление. Немного прогрейте пустую турку на огне, и насыпьте кофе, из расчета 2 чайные ложки на чашку кофе. По желанию добавьте сахар и специи (корица, молотый мускатный орех). Затем влейте холодную фильтрованную воду до самого узкого места в основании горлышка. Внимание, не используйте горячую воду или воду из крана. Варите на медленном огне. По мере образования светло коричневой пенки, снимайте ее ложечкой и раскладывайте по чашкам. Не дайте кофе «убежать», как только он начал закипать снимите турку с огня и дайте постоять минуту. Потом снова поставьте на огонь и повторите всю процедуру. Снимите турку с огня и разлейте кофе по чашкам. Если кофе в турке будет подаваться с молоком, то его следует наливать первым.

Наслаждайтесь не только кофе но и процессом приготовления!