Cappuccino с итальянского - кофе с молоком, обязательно взбитым в густую пенку. Идея смешивать кофе с молоком пришла в светлые головы монахам – капуцинам одного из монастырей севернее от Рима.

Привет из солнечной Италии

 

По одной из самых распространенных версий, поскольку черный кофе, как дьявольский напиток, находился под запертом церкви, добавлялось молоко, которое, благодаря своей божественной природе, выгоняло из напитка бесовскую суть и делало его непорочным. Позднее падре Карло нашел способ взбивать молоко горячим паром, благодаря чему стала получаться густая молочная пенка. Удерживая тепло, она сохраняла температуру и аромат самого кофе. Сегодня принцип приготовления не изменился. Молочная пена для напитка взбивается горячим паром при помощи дополнительного устройства для кофейного аппарата – капучинатора.

Капучинатор

Классическим, как правило, считается кофейный напиток, состоящий на треть из горячего молока, на треть из кофе-экспрессо и на треть из молочной густой взбитой пены.

Добавление молока

Пить капучино можно не только с сахаром, но и с медом, шоколадом и даже со специями. Наиболее популярными считаются мускатный орех, корица, имбирь и кардамон. Здесь главное, чтобы вкус был не слишком сладкий и не слишком горький, а молоко только лишь «успокаивало» напиток, не доминируя в нем.