Для приготовления кофе существует множество различного вида кофеварок, но многие любители «напитка мудрецов» предпочитают варить его именно в кофейной турке. А все потому, что обилие молотого кофе в зауженной ее части перекрывает выход ароматическим веществам, в итоге готовый напиток содержит весь букет кофейного зерна. Как варить кофе в турке существует не один способ, но главные моменты, все же, стоит учесть.

Кофе в турке – существует не один способ

 

 

Турка, в лучшем случае, должна быть медная, а кофе всегда свежемолотый. Очень важен уровень помола кофе, и чем он мельче, тем более ароматным получится напиток. Мелкая фракция легче поднимается перед закипанием, что даст более густую пенку, которая не позволяет улетучиваться аромату. Далее то, как варить кофе, зависит от индивидуальных пристрастий.

Кофе в турке мелкого помола

В зависимости от степени желаемой крепости кладется 1 или 2 чайные ложки на 100 мл некипяченой холодной воды. Если нужно получить более мягкий вкус, то перед тем, как варить кофе, следует бросить в нее маленькую щепотку соли. Еще один интересный момент: если положить на дно турки сахар, в процессе варки он полностью растворится, что упростит дальнейшие манипуляции с готовым напитком. К тому же сахарный сироп замедляет кипение и делает его менее интенсивным, что делает саму варку более продолжительной. Пенка становится более густой и держится дольше.

Кофе с густой пенкой

Порой то, как варить кофе в турке, зависит от ее объема. Если она рассчитана на несколько персон, желательно довести до кипения напиток несколько раз, обязательно сохраняя при этом «шапку» из пены.