У слова турка есть несколько более традиционных названий - джезва, ибрик, далла, которые у нас призабыли. Но у метода заваривания кофе в турке есть некая простота, которая возвращает нас к истокам того как кофе готовилось несколько веков назад. И сегодня вопрос «как варить кофе в турке» не менее уместен, и боле того, это очень интересно.

Кофе в турке

Изначально кофе, который привозили в турецкие кофейни, не был такого высокого качества, как то, что мы употребляем сегодня. Оно было очень горькое и поэтому, задумываясь о том, как варить кофе, придумали метод добавления сахара и различных специй, самой популярной был кардамон. Сегодня с тем разнообразием высококачественных сортов даже в сахаре уже нет необходимости.

Традиционный сервис

Главным отличием того, как приготовить кофе в турке от других способов, является доведение воды до кипения, в то время как в других методах воду стараются удерживать в пределах 88-98 С. Также смесь в турке не взбалтывают, и не наполняют до краёв, так как во время кипения она пузырится.

Кофе в турке: рецепт

Предлагаем вам самый простой рецепт, как варить кофе в турке, который может запомнить каждый: насыпьте в турку (или любую металлическую чашку) молотый кофе, сахар по желанию и холодную воду, положите турку на самый маленький огонь и наблюдайте, ни в коем случае не перемешивайте и не взбалтывайте, вскоре смесь начнет кипеть и когда она начнет подниматься снимите с огня и разлейте по чашкам.