Рожденный в Италии, натуральный, крепкий, ароматный кофе эспрессо стал любимцем многих кофеманов, да и просто тех, кто любит кофе. Именно итальянские производители кофе диктуют моду на то, каким должен быть современный эспрессо. Эти стандарты постоянно меняются в поисках совершенного вкуса.

Итальянский эспрессо

Что же отличает настоящий кофе от всех остальных кофейных напитков? Прежде всего, это способ его приготовления. Приготовить эспрессо в домашних условиях без наличия кофемашины вряд ли получится. Принцип приготовления заключается в пропускании горячего пара под большим давлением через правильно перемолотый и спрессованный кофейный порошок.

Приготовление кофе

Стоит обратить внимание на степень помола зёрен. Если помол получился слишком крупным, то этого может быть не достаточно для извлечения всех оттенков аромата и вкуса. А слишком мелкий помол может спрессоваться до такой степени, что горячему пару будет сложно пройти сквозь этот слой, что конечно отразится на вкусовых и ароматных качествах эспрессо.

Помол

Для приготовления истинного кофе эспрессо следует знать, что давление должно быть 9 бар, температура воды до 92 градусов по Цельсию, а время приготовления - 22 секунды. Идеальными для настоящего эспрессо считаются зёрна итальянского производства специальной степени обжарки, выполненной на новейшем оборудовании.

Кофе в зернах: Espresso "Italiano"

Подробнее

Кофе в монодозах: Espresso "Italiano"

Подробнее