Существует масса неординарных способов приготовления кофе, и в этом обзоре мы расскажем о двух относительно новых ручных методах – это небезызвестный Френч-пресс, но уже в новом формате, и менее популярный Аэропресс. Также поразмышляем о том, какой кофе вкуснее: горячий или холодный, и предложим простой рецепт его приготовления.

Обзор: Френч-пресс, Аэропресс, и какой кофе вкуснее: горячий или со льдом.

Френч-пресс в шерстяной кружке

В штате Орегон небольшая компания Bucket решила показать свой метод, как готовить кофе с помощью френч-пресс. В классическом виде для френч-пресс применяется стеклянный стакан, который при неправильном использовании легко разбить.

Запасные части к портланд пресс

Чтобы избежать такой нелепости Bucket придумали чашку, которая изготовлена из шерсти, стали, дерева и стекла. Такой подход делает метод френч-пресс не таким уже и хрупким. А даже если какая-то деталь повредится – её будет легко заменить. Компания дает на свою продукцию пожизненную гарантию.

Портланд пресс в разобраном виде

Если вы являетесь поклонником традиционного метода френч-пресс, и такая новая модель вам не по вкусу, то просто представьте, что это улучшенная версия, а не что-то совершенно новое. Ведь метод остается таким же, только форма слегка меняется.

Классический френч-пресс

Для приготовления напитка вам потребуется кофе крупного помола, который заливается горячей водой (около 90 градусов), и настаивается в течение 3–4 минут. Затем, нажимаем сверху рукой на проходящий по центру чашки вертикальный стержень, благодаря чему сверху опускается сетчатый фильтр, который отделяет напиток от кофейной гущи. Таким образом, она оказывается прижатой фильтром ко дну, а отфильтрованный кофе находится в кружке над фильтром.

Портланд пресс - вид сверху

Кружку для френч-пресс от компании Bucket можно заказать здесь.

История АэроПресс

Аэропресс – это устройство для ручного приготовления кофе. Его изобрел Алан Адлер в 2005 году на базе компании Aerobie. Кофе взбалтывается от 10 до 50 секунд (в зависимости от помола и желаемой крепости) и затем продавливается через фильтр путем надавливания на поршень. Фильтрами могут выступать как бумажные, так и металлические разновидности.

Кофеварка аэропресс

Традиционный метод аэропресс предполагает использование кофе мелкого помола, который помещается на фильтр на самое дно трубки. Затем в трубку наливается горячая вода, примерно 75-85 градусов. Смесь взбалтывается 30-60 секунд и с помощью силы давления поршень опускается на самое дно.

Специалист аэропресс

Также был придуман инверсионный метод. Эта техника позволяет добиться выделения большего количества масел из кофейных зерен. Для этого вам понадобится 15 г. кофе очень мелкого помола, 200 г. воды температурой 85 градусов, 50 секунд взбалтывания и 30 секунд продавливания.

Аэропресс с автографом создателя

По крепости такой напиток будет равен эспрессо, но при этом будет обладать меньшим уровнем кислотности (приблизительно на 20% меньше). В отличие от метода френч-пресс здесь вы получите максимальное количество масел, что равнозначно более насыщенному аромату.

Горячий или со льдом: какой кофе вкуснее?

Это вам решать! Все здесь зависит от личных предпочтений. Главное не зацикливаться на одном, а пробовать разные вкусы, как же еще поймешь какой понравиться больше всего.

Горячий кофе

Горячий кофе имеет свои преимущества, такие как: сильный аромат и горьковатый привкус. Также горячий кофе обладает одним уникальным качеством, на который не способен холодный напиток – это послевкусие. Именно этот нюанс может придать вашему настроению свежие очертания. Но есть и негативный момент, от очень горячего напитка зубы темнеют и портятся быстрее.

Холодный кофе

Если вы предпочитаете освежающие напитки и без горчинки, то кофе со льдом как раз для вас. Холодный кофе лучше поддается смешиванию с различными добавками, например ванилью и шоколадом – их вкус будет более примечательным. Также в кофе со льдом меньше кислотности. Если вы пьете кофе с сахаром, то в холодном виде оно будет казаться слаще при том же количестве.

Кофе со льдом

Попробуйте приготовить холодный концентрированный кофе. Залейте одну треть стакана свежемолотого кофе целым стаканом воды. Накройте стакан и дайте смеси настоятся 8 часов при комнатной температуре. Затем процедите её через фильтр и все готово. Храните концентрат в холодильнике, но даже так он продержится не более недели. В такой напиток можно добавлять молоко или сливки и сахар по вкусу.